МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ
МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ
МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ
Введение
Мясная промышленность в Беларуси является одной из крупнейших отраслей пищевой промышленности, с более чем 200 предприятиями, занимающимися переработкой скота и птицы. Мясные продукты играют важную роль в рационе жителей страны, где почти треть населения ежедневно употребляет мясо. Рынок мясной продукции в Беларуси разнообразен, предлагая более 1200 видов продукции, включая колбасные изделия, полуфабрикаты и консервы. Важно подчеркнуть, что в современных условиях увеличивается ответственность продавцов за качество товаров и их сохранность, что требует профессиональной компетентности в торговле.
(Страница 5)
Мясо убойных животных
Мясо представляет собой совокупность различных тканей, таких как мышечная, жировая, соединительная, костная, хрящевая и нервная, полученных после убоя скота. Это основной продукт мясной промышленности, который играет ключевую роль в рационе населения и представлен широким разнообразием видов продукции на рынке. Современные требования к качеству и сохранности товаров увеличивают ответственность продавцов и требуют профессионализма в торговле.
(Страница 6)
Содержание
Перечень условных обозначений, введение в мясную промышленность Беларуси, классификация мяса и мясных продуктов, требования к качеству, маркировке, упаковке и хранению продукции, а также разнообразие видов мясной продукции на рынке, представлены в данном пособии. QR-коды обеспечивают доступ к видеороликам, презентациям и нормативным документам для выполнения практических заданий. Пособие рекомендовано для педагогов и учащихся, обучающихся по специальности "Торговое дело".
(Страница 4)
