Lectia Proprietăţile mărfurilor
Lectia Proprietăţile mărfurilor
Proprietăţile mărfurilor
Clasificarea proprietăţilor mărfurilor
Proprietăţile mărfurilor sunt insușiri ale acestora care le conferă o anumită utilitate, clasificate după natura lor (fizice, chimice, microbiologice, biologice, psihosenzoriale, ergonomice, economice, ecologice), modalitatea de apreciere și măsurare, nivelul de relevanță pentru calitatea mărfurilor. Acestea sunt deosebit de importante în determinarea calității produselor, având un impact semnificativ asupra satisfacției consumatorilor.
(Sursa: pag. 1)
Caracterizarea proprietăţilor mărfurilor
Proprietățile fizice reprezintă insușirile care nu modifică identitatea și compoziția unui produs, incluzând aspecte precum masa, densitatea, higroscopicitatea, permeabilitatea etc. Pe de altă parte, proprietățile chimice sunt legate de compoziția chimică și stabilitatea mărfurilor la acțiunea unor agenți chimici, fiind esențiale în special pentru produsele care pot afecta sănătatea consumatorilor. Proprietățile biologice vizează conținutul microbiologic al produselor alimentare și valoarea nutritivă a acestora, având un impact crucial în asigurarea calității produselor finite.
(Sursa: pag. 2)
Exemplu de compoziție chimică
Un exemplu relevant este compoziția chimică a laptelui, care conține apă, substanță uscată, proteine, substanțe minerale, grăsimi, lactoză și vitamine. Aceste informații sunt fundamentale pentru înțelegerea valorii nutriționale a produselor și pentru asigurarea unei alimentații sănătoase pentru consumatori.
(Sursa: pag. 2)
