Das tägliche Messemagazin Ein Produkt von Die FAFGA alpine superior 2022 feiert Comeback Die Hotel- und Gastronomiefachmesse FAFGA alpine superior freut sich auf das große Branchentreffen und bietet ein vielseitiges und umfassendes Programm. Die FAFGA ist zurück. Mit viel Freude präsentieren Tirols Tourismusverantwortliche, Messedirektor und FAFGA-Organisatoren sowie Verantwortliche für die FAFGA-Höhepunkte einen Ausblick auf das weitreichende und umfassende Programm der FAFGA’22. Ch. Walser, Präsident WK Tirol und Messe Innsbruck; G. Huber, Baristameister, Kaffee-Institut; B. Walter, Prátto Consulting GmbH; A. Mattle, LR für Wirtschaft und Digitalisierung; St. Kleinlercher, Projektleitung FAFGA, CMI; M. Gerber, Spartenobmann, WK Tirol; Ch. Mayerhofer, GF CMI; J. Egger, Vizepräsident des VKÖ Messedirektor Dipl.-BW (FH) Dir. Christian Mayerhofer Der FAFGA-Sager Alle sind sich darüber einig, dass die Rückkehr der FAFGA ein wichtiges Zeichen für die gesamte Tiroler Tourismuswirtschaft ist. Nach zwei Jahren feiert die FAFGA an vier Tagen mit vielen Höhepunkten und Schwerpunkten das große Comeback. „Es wuzelt in der Branche“ und die Vorfreude auf den größten Branchentreff für die heimische Tourismuswirtschaft ist groß. Die viertägige Fachmesse ist die bedeutenste Investitions-, Beratungs- und Networking-Veranstaltung in Tirol und den angrenzenden Regionen im Bereich Gastro- nomie, Hotel und Design. Mit diesem QR-Code kommen Sie direkt zum gesamten Artikel: „Qualität vor Quantität steht bei der FAFGA’22 im Fokus. Wir freuen uns daher, rund 280 Aussteller auf 19.000 m² beim größten Branchentreffen in Westösterreich begrüßen zu können und erwarten uns vier stimmungsvolle, spannende und unterhaltsame Tage mit vielen Höhepunkten.“ ••• Rund 20 Start-ups auf der FAFGA 2022 ••• Mehr dazu ab Seite 3 ••• 1
... HEUTE ... „JETLAG 2.0 – DIE PARTYBAND“ Die FAFGA-Party: Montag bis Mittwoch ab 18:00 Uhr in der Tirol Lounge, Halle C . hr) 7:00 U , 19.9 ontaglle C von 11:30–1 L: M SPECIA ulrestaurant (Ha Sch FAFGA TAGESGERICHT Lasagne von Tiroler Bio-Pilzen mit bunten Blattsalaten € 13,50 DIE täglichen HIGHLIGHTS ... Kaffee-Inseltour – vom Rohprodukt bis in die Tasse Halle A, Baristabereich Präsentation des Verbandes der Köche Österreichs Halle C, VKÖ-Bühne Schulrestaurant Tourismusschulen Villa Blanka Halle C Internationale & Tiroler Meisterschaften (Kaffee-, Barista-, Latte-Art-Meisterschaft und Filter „Coffee Challange“), Halle A, Baristabereich NEU! Start-up-Area Halle B.0 Tischkultur vom Feinsten powered by WMF B.0. Stand B.063 Vorträge - täglich zu den Themen Employer Branding 2.0, Recruting 4.0, Digitalisierung 4.0 Halle C, Messebühne *Allergenkennzeichnungen auf der Speisekarte FAFGA 2022 mit tollem Programm und Angebot Die Aussteller decken das ganze Spektrum der Tourismuswirtschaft ab, daneben gibt es jeden Tag Veranstaltungen und Wettbewerbe. Rund 280 ausstellende Unternehmen werden rund um die Themen Getränke und Nahrungsmittel, Küchenausstattun- 2 gen und Baranlagen, Hotel- und Restauranteinrichtungen, EDVund Facilitymanagement-Einrichtungen, Accessoires und Dekorationen, sowie Personalund Dienstbekleidungen und vieles mehr auf der FAFGA 2022 informieren und beraten. Ein Höhepunkt ist die neue Newcomer- & Innovationsarea für Start-up-Unternehmen.
Erstmals gibt es eine eigene Start-up-Area. Rund 20 junge Unternehmen sind in der Halle B zu finden. Die Firma Aigner Stein bietet exklusives Design mit Echtsteinplattten, Aristonet Handels Gmbh präsentiert den Seven Seals Whisky, Barbox- System zeigt Einrichtungsmöglichkeiten, Brand Impulse präsentiert Getränke, Coric Virtual lädt zu virtuellen Rundgängen, CSE Entertainment ist im Fitness- und Erlebnisweltenbereich tätig. Djahé zeigt Bio-Shots, auf Software ist die Firma Helium SRL spezialisiert, automatische Türanlagen kommen von ilocky Österreich, In Good Spirits präsentiert Hochprozentiges, KK Kunst & Kaffee verbindet Kunst und Kaffee, Limifyze zeigt den Barkeeper der Zukunft, Mintable präsentiert digitale Lösungen, MoonBikes setzt auf E-Fahrräder und Roller, die Firma Prem GmbH zeigt Lösungen für Kindererlebniswelten und Staymate OG setzt auf mobile Lösungen. Die Unternehmen sind erst seit drei Jahren auf dem Markt und zeigen ihr innovatives Produkt oder Ihre Dienstleistung. Probieren: Wenn die besten Köche auf der Bühne stehen In der Halle C steht die Bühne des Verbandes der Köche Österreichs/Tirol. Hier zeigen die besten Köche ihr Können und laden auch zur Verkostung ein. Neben Philipp Stohner (Dipl. Küchenmeister, WACS Global Master Chef und Weltmeistertrainer VKÖ-Nationalteam der Köche) und Johann Egger (Küchenchef am Kitzbüheler Hotel Schweizerhof, war Hier sind die Kaffeemeister daheim Baristameister Goran Huber bereichert die Fachmesse mit einem erlesenen Programm rund um Kaffeegenuss und kürt gemeinsam mit der Jury die Meister. Initiator Goran Huber, Österreichs führender Kaffee-Experte, freut sich auf die FAFGA 2022 und insbesondere auf die internationalen Kaffeewettbewerbe auf der FAFGA. Die „Internationalen und Tiroler Kaffeemeisterschaften“ werden nach den strengen Regeln der SCAE (Specialty Coffee Association of Europe) und unter Aufsicht einer hochrangigen international besetzten Jury ausgetragen. An drei Messetagen werden insgesamt vier Wettbewerbe durchgeführt. Eine BaristaMeisterschaft, ein Latte-Art- Bewerb, eine „Filter Coffee Challenge“ und der Wettbewerb „Cafetier des Jahres“. Bei allen Bewerben ist das Publikum hautnah mit dabei. Das Programm: 19.9., 11:30 Uhr Eröffnung Int. & Tiroler Meisterschaften mit 21 jüngster Küchenchef Österreichs) zeigen weitere Spitzenköche aus der Region ihr Können. Die Devise der heimischen Kochelite auf der FAFGA’22 lautet „Kochen kann mehr“ und soll nicht nur den Gaumen verzücken, sondern auch die Vielfalt des Kochberufs ins Sachen Kreativität, Individualität und Zukunftsperspektiven hervorheben. 64 neue Aussteller auf der FAFGA’22 Neben renommierten Traditionsbetrieben und innovativen Start-ups vereint die FAFGA auch zahlreiche Big Player unter einem Dach. Außerdem zeigen rund 64 neue Aussteller ihre Produkte, Dienstleistungen und Ideen für die heimische Tourismuswirtschaft auf der FAFGA’22. Diese werden in den kommenden Ausgaben gesondert vorgestellt. Täglich von 10:00–18:00 Uhr, „Kaffee-Inseltour“ – vom Rohprodukt bis in die Tasse Mo., Di. und Mi. jeweils um 16:30 Uhr Siegerehrung der Int. & Tiroler Meisterschaften der jeweiligen Klassen Halle A, Baristabereich 3
hollu setzt auf Innovation Auf der Suche nach ganzheitlichen Reinigungslösungen, die hohe und nachhaltige Hygienestandards sicherstellen und dabei Zeit und Kosten sparen? Besuchen Sie hollu auf der FAFGA 2022 und tauchen Sie ein in die neue Welt des digitalen Hygienemanagements. Lernen Sie den digitalen Hygiene- und Prozessmanager NOA kennen – ein zentrales Tool, das die täglichen Aufgaben digital abbildet und genau dokumentiert. So kann NOA Sie ganz konkret im Alltag unterstützen: Über die App NOAguide am Smartphone oder Tablet wird Ihr Team Schritt für Schritt durch die Tätigkeiten des Tages geleitet. NOAconnect ermöglicht die Anbindung IoT-fähiger Geräte, wie z. B. der Dosiertechnik hollutech LAUNDRY MPX® – so erhalten Sie das Reporting von Waschdaten und Gerätestatus Ihrer Inhouse-Wäscherei digital in Echtzeit und können Prozesse laufend optimieren. (Halle A) Willkommen in der Welt von Zillertal Bier 2021 wurde die Brauerei von den Falstaff-Leserinnen und Lesern zur beliebtesten Kleinbrauerei in Tirol gewählt. „Wir freuen uns sehr über die Auszeichnung zur beliebtesten Kleinbrauerei Tirols, die zeigt, dass unser konsequentes Streben nach Qualität, Trinkgenuss, Regionalität und Ressourcenschonung auch von den Leserinnen und Lesern honoriert wird“, meint Zillertal Bier-Geschäftsführer Martin Lechner dazu. Der Paradebetrieb ist in vielen Bereichen ein Vorzeigebetrieb. (Halle A) 4 Gäste werden verwöhnt Im FAFGA-Schulrestaurant stellen sich die Schülerinnen und Schüler der Villa Blanka der Herausforderung, einen gastronomischen Betrieb zu führen. Ganz im Zeichen einer Genussschule setzt das Küchenteam der Villa Blanka auf regionale und nachhaltige Produkte heimischer Produzenten. Klassische, wie neu-interpretierte Gerichte der Jahreszeit entsprechend, werden Sie begeistern. Neben einer fixen Speisekarte gibt es täglich wechselnde Tagesgerichte. Villa Blanka SchülerInnen zeigen erneut ihr Können. Das Konzept des Schulrestaurants Villa Blanka wurde konsequent weiterentwickelt. Die Hauptaufgaben liegen in der Gestaltung der Speisen- und Getränkekarten, in der Raumaufteilung, darin Betriebsabläufe zu optimieren und kreative Dekorationen zu gestalten. (Halle C) Wettkampf der „Tischdecker“ Kreative Köpfe aus der Gastronomie, Hotellerie und den Fachhochschulen präsentieren ihr Gestaltungsgeschick. Die Wirtschaftskammer Tirol, Sparte Tourismus und Freizeitwirtschaft, zeigt gemeinsam mit der Congress Messe Innsbruck im Rahmen der FAFGA’22 die traditionelle Sonderschau „Tischkultur vom Feinsten powered by WMF“. Die dekorierten Tische sind während der gesamten Messezeit in der Halle B zu besichtigen. Programm: Montag: 12:00 Uhr: Kurzpräsentation des Tisches für die Jury (mind. ein Vertreter pro Betrieb bzw. Tisch) 14:00 Uhr: Tischkultur vom Feinsten powered by WMF: Jury-Bewertung, Halle B.0. Dienstag - Mittwoch: 10.00–18.00 Uhr: Tischkultur vom Feinsten powered by WMF – Ausstellung der Tische Halle B.0.63 Donnerstag: 10.00–16.00 Uhr: Tischkultur vom Feinsten powered by WMF – Ausstellung der Tische Halle B.0.63 Die gedeckten Tische zählen im Übrigen zu den beliebtesten Fotomotiven der FAFGA und bieten viele Ideen.
wellwasser : Sauberes & gesundes Wasser ® Unter dem Motto „Die praktische und umweltfreundliche Alternative zur Mineralwasserflasche“ bietet das Innsbrucker Unternehmen Wellwasser Technology GmbH Wasseraufbereitungsanlagen, speziell für die Gastronomie, an. Die Anlage wird direkt vor der gewünschten Entnahmestelle in die Kaltwasserleitung eingebaut. Ohne Zugabe von Chemikalien wird das Wasser entkeimt und von schlechtem Geschmack, unangenehmen Gerüchen und Verunreinigungen befreit. Je nach Wunsch kann wellwasser® gekühlt oder ungekühlt und mit (perlend) oder ohne (still) Kohlensäure angeboten werden. Unabhängig von der Qualität des vorhandenen Trinkwassers produziert die GASTRO Edition Wasser von höchster Qualität. (Halle B.1) Spielgeräte für jedes Erlebnis von Obra-Design OBRA-Design ist Österreichs führender Spielgerätehersteller. In ihrem umfassenden Standardsortiment finden sich Spielgeräte für jede Anforderung. Von den klassischen Spielplatzgeräten wie Rutschenturm, Schaukel, Klettergerüst und Sandkasten, bis hin zu themenbasierten Sonderanfertigungen für ganze Freizeitparks. Besonders be- liebt bei Kindern sind Geräte, die sich für Rollenspiele eignen, wie Spielturm, Stelzenhaus und Spielhaus. Während sich auf einem Klettergerüst herrlich die Geschicklichkeit testen lässt. Natürlich liefern wir auch das passende Zubehör, wie das Schaukelgestell für die Nestschaukel oder eine Sandkastenabdeckung für die Sandkiste. (Halle B.1) So war die Eröffnung´19 Nespresso Professional setzt auf Kaffee-Sortenvielfalt Kältepol richtet komplette Hotels ein Der größte Vorteil von Nespresso Professional sind die 13 verschiedenen Sorten, die sorgfältig aus den besten Kaffees der Welt ausgesucht werden. Die Kaffeemaschinen, für den professionellen Einsatz in Cafés und Restaurants, bieten neben ihrer Kombination aus klarer Formensprache und modernster Technologie ein exklusives Extraktionssystem. Die Auswahl an Nespresso gibt es in der Halle A. 5
Zukunftsfragen im Fokus auf der Messebühne Employer Branding 2.0 und Digitalisierung im Tourismus 4.0 (organisiert von Pratto Consulting) und Recruiting 4.0 (ATRACT eG sponsored by Metro): die Zukunftsfragen für die Tourismuswirtschaft stehen im Fokus. Auf der Messebühne (Halle C) steht am Mo. und Mi um 14 Uhr und Di. und Do. um 11 Uhr die Frage „Gibt es noch qualifizierte Mitarbeiter am Markt?“ im Mittelpunkt. Was muss ich als Arbeitgeber tun, um Mitarbeiter zu halten und neue Talente zu gewinnen? Am Mo. und Mi. und 15 Uhr, am Di. um 11 Uhr und Do. um 14 Uhr steht der Vortrag „Recruiting 4.0 – so finden und binden wir erfolgreich Mitarbeiter“ auf dem Programm. Digitalisierung 4.0: Was muss ich tun, um als Destination oder Betrieb den steigenden Ansprüchen der Gäste gerecht zu werden? Was kann ich machen, um bei TikTok, Instagram und Co. meine Reichweite aufzubauen? So lautet das Thema am Mo. und Mi. um 16 Uhr sowie am Di. und Di um 15 Uhr. FAFGA’22-Service: Das A bis Z der Aussteller per QR-Code NEUES AUS DER REGI☼N. Alle News aus der Region auf einen Blick. Auch online lesen auf MeinBezirk.at 6 Networking auf der FAFGA In der Tirol Lounge in der Halle C werden die Fachbesucher in gemütlicher Atmosphäre vom Tiroler Bergschaf- und Ziegenzuchtverband kulinarisch verwöhnt. Zusätzlich erwartet Sie eine Auswahl an Getränken von unseren Partnern Brau Union, Silberquelle, Wellwasser, Kimbo Kaffee und Weinkellerei Meraner. Auch in der integrierten INTERALPIN-Lounge steht Kommunikation im Fokus. Handelshaus Wedl mit eigener Wedl-Messe auf der FAFGA Das Handelshaus Wedl präsentiert am Montag und Dienstag im Messeforum im zweiten Stock seine Hausmesse. Das Familienunternehmen zeigt sich diesmal selbst ganz im Zeichen von Italien. Das umfangreiche Produktsortiment des österreichischen Handelshauses an italienischen Grundnahrungsmitteln und Delikatessen reicht von Basis- bis hin zu exklusiven Premium-Produkten. „Unser Italien-Sortiment ist qualitativ besonders hochwertig, denn wir arbeiten eng mit ei- nem ausgewählten Netzwerk an exzellenten italienischen Partnern und Produzenten zusammen und haben selbst Italienische Fachexperten im Einsatz, die die perfekte Auswahl an Produkten und fachkundige Beratung sicherstellen. Zudem profitieren wir bei der Beschaffung durch unsere Partnerfirma Wörndle Interservice, die zu den Marktführern im Premiumsegment des Gastro-Zustellservices im norditalienischen Raum zählt“, so Lorenz Wedl, Mitglied der Geschäftsführung.
Physiotherm als Bereicherung FHE Franke setzt auf Perfektion in allen Bereichen Ihres Freizeitangebotes Physiotherm bereichert Ihr Freizeitangebot. Physiotherm erfreut sich über 7.000 begeisterten Gewerbekunden: 3–5-Sterne-Hotellerie, Pensionen, Thermen und Bäder, Kuranstalten, Kliniken und Rehazentren, Fitness, und Gesundheitsstudios. FHE Franke legt seit Jahren großes Augenmerk auf das Design sowie die spezielle Ausführung von Buffetund Frontcooking-Bereichen und verbaut eine Vielzahl an optischen sowie praktischen Highlights: Angefangen bei den verschiedensten Ober- flächenmaterialien (z. B.: Messing, Schwarzstahl, Kupfer, spezielle Granite oder Quarzite etc.) über hygienische Edelstahlunterkonstruktionen, welche nur noch mit den gewünschten Dekorfronten belegt werden müssen. Halle B.1 Mit dem Messe-Shuttlbus zur FAFGA´22 Messe-Shuttle-Bus: Ein kostenfreier Bus fährt ab der Haltestelle Olympiaworld (OW) im 15-Minuten-Takt zum Messegelände Haupteingang (Ing.-Etzel-Straße) und retour – täglich zwischen 9:30 Uhr (ab OW) und 18:45 Uhr (letzte Rückfahrt vom Messegelände Physiotherm bietet Lösungen für jeden Raum und jedes Budget: Wellness und Gesundheit unabhängig vom Platzbedarf, Infrarotkabinen von Physiotherm bereits ab 0,9 m² und für 1–20 Personen erhältlich. Halle A zur OW). Die Parkgebühren am Freigelände Olympiaworld betragen pauschal 5 € pro Tag. Der Parkplatzbereich für die Messebesucher ist deutlich gekennzeichnet. Die Parktickets sind vor Ort bei den parkplatzbetreuenden Wachdienst-Mitarbeitern erhältlich. Der FAFGA´22-Dienstag: Die FAFGA´22 ist bis 18 Uhr geöffnet, anschließend gibt es in der Tirol Lounge in der Halle C die FAFGA-Party. Außerdem am Programm: Employer Branding 2.0, Recruiting 4.0 und Digitalisie- rung 4.0 in der Halle C, Messebühne, VKÖ-Kochbühne in der Halle C, Kaffee-Inseltour und Filter Coffee Challenge in der Halle A, Baristabreich sowie die große Start up-Area in der Halle B.0. Aigner-Gartenkult setzt auf Erfahrung und Kreativität Rockmusik trifft Volksmusik Aigner-Gartenkult sind „Gartenprofessor“ Josef Aigner, Manfred Aigner und Stefanie Aigner. Im März 2016 wurde Josefs Idee, seine jahrelange Erfahrung rund um Gewächshäuser und Gartenpavillons weiter zu nutzen, Wirklichkeit. Gemeinsam wurde Aigner-Gartenkult gegründet. Das Team präsentiert praktische und ausgesprochen schöne Gewächshäuser und Pavillons. Halle B.0. Rockmusik trifft Volksmusik. Messestand der Radio Event GmbH gibt es nicht nur was zu hören, auch für eine farbenfrohe Erfrischung xx gesorgt. Aber sehen Sie ist selbst. Oder besser gesagt: hören Sie selbst. xx Beim Die Radio Event GmbH steht für Multimediales Marketing: Werbebotschaften, Programmelemente, Telefonschleifen oder Unternehmensradio. Radio Event GmbH: Ihr Ansprechpartner für alles rund um Medien. Halle B.0. 7
Fleischhof Oberland: eine wahre Erfolgsgeschichte Vielfalt & Services: METRO und RUNGIS express „Als verlässlicher Partner der Gastronomie lassen wir uns diese für Tirol so wichtige Fachmesse für die Gastronomie und Hotellerie nicht entgehen“, erklärt METROGeschäftsleiter Johannes Raitmayr. Der Stand von METRO und RUNGIS express befindet sich in Halle C1. „Wir präsentieren uns nicht nur mit unserem vielfältigen Foodund Non-Food Sortiment, sondern zeigen gleichzeitig, mit welchen umfangreichen Serviceleistungen wir unsere Kunden unterstützen.“ Halle C Der Fleischhof Oberland vereint traditionelles Metzgerhandwerk mit modernster Technik. Das Fleisch stammt von ausgesuchten Lieferanten in der Region, in Österreich und Deutschland. Bei den Kunden punktet der Fleischhof Oberland mit über 50 Jahren Erfahrung als Fleischgroßhändler. Dazu kommt ein sorgfältiges Qualitätsmanagement mit strengen internen und externen Kontrollen für die Waren. (Halle B.1) Immer informiert: die FAFGA ist auch auf Facebook Unter facebook.com/fafga gibt es alle aktuelle Informationen, viele Tipps, Hinweise, Programmvorschläge, Infos über unsere Aussteller und vieles mehr über die FAFGA´22 alpine superior. Klicken Sie rein, liken Sie mit und kommentieren Sie den größten Branchentreff. FAFGA’19 Direkt per QR-Code zur Facebook-Seite der FAFGA´22. Unsere neue FAFGA-PartyLocation: Montag bis Mittwoch ab 18:00 Uhr in der Tirol Lounge, Halle C Täglich neu: das FAFGA’22 Messemagazin Das tägliche Messemagazin der FAFGA’22 alpine superior berichtet auch heuer wieder über die Höhepunkte der FAFGA, präsentiert die 8 besten FAFGA-Messe-Sager und die schönsten Fotos. Das Messemagazin ist täglich ab ca. 12 Uhr auf der FAFGA’22 kostenlos erhältlich.
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