- smak verdens glede på tallerkenen din HVA ER TANDOORI Tandoori er en indisk tilberedningsmetode der mat – ofte kylling, lam eller grønn saker – marineres i yoghurt og krydder (som garam masala, chili, ingefær og hvitløk) og stekes i en tandoor, en sylinder formet leirovn med svært høy varme. Resultatet er saftig mat med en lett røkt smak og en karakteristisk rødlig farge fra krydderne. KOKKEN VÅR Kokken Belam kommer fra Himalaya-regionen i India og har en sterk lidenskap for matlaging. Han har blitt dyktig opplært av kjendiskokker, og har arbeidet på ulike nivåer fra Trainee Cook til Main Chef innenfor mange ulike bedrifter. Drømmen hans gikk i oppfyllelse når han fikk j obbe under en av Indias beste kokker – Master Chef Sanjeev Kapoor – grunnleggeren av The Yellow Chili, en av de beste, indiske kjøkkenserveringene i bl.a. USA, Canada, UAE og Sør-Afrika. Belam ankom Norge i 2015 og introduserte de spennende smakene av India til forskjellige steder som Oslo, Stavanger og Trondheim. Nå driver han en vellykket restaurant i den vakre atlanterhavsbyen Kristiansund, hvor han tilbyr retter inspirert av tradisjonell, indisk matlaging, presentert med en ny og moderne vri. Ved å kombinere ulike teknikker og regionale matlagings stiler vil Cinnamon Indisk Kjøkken garantert oppmuntre deg til å se indisk tradisjonell mat på en helt ny måte!
VELG DITT KRYDDERNIVÅ NÅR DU BESTILLER Mild Medium Sterk Madrass Våre kryddernivå: mild, medium, sterk eller «Madrass». Vi tilpasser alle retter til ditt ønske. MADRASS Uttrykket «Madrass» (opprinnelig fra byen Madras (nå Chennai) i Sør-ndia) brukes i sammenheng med indiske curryretter, ikke som I enkeltstående krydder, men som navn på typer sauser eller gryter, som igjen har bestemte krydderprofiler. Smaken er varm, rik og middels til sterk, med en tydelig chilivarme og syrlighet fra tomat og noen ganger sitron. Når man sier «Madrass curry», menes en sterk, aromatisk krydderblanding (curry) som brukes i kjøtteller kyllingretter i det indiske kjøkken. ALLERGENER Vi tilbyr glutenfrie, laktosefrie og nøttefrie retter. Spør personalet. Våre allergener: 1 Hvetemel 6 Soya 11 Sesamfrø 2 Skalldyr 7 Melk 12 Sulfitt 3 Egg 8 Cashewnøtter 13 Lupin 4 Fisk 9 Selleri 14 Gluten 5 Peanøtter 10 Sennep 15 Laktose INDISKE KRYDDER Gurkemeie Karve Kanel Chili Laurbærblad Mustart Fenikkel Nellik Kassia Baknelsek Koriander Karde momme Fenikkelfrø Svartpepper Kulkot Gurkemeie Kassia Havkrydder
MULLIGATAWNY er en klassisk, aromatisk indisk suppe, kjent for sin rike, krydrede smak og sin blanding av indiske og britiske mattradisjoner. Den startet som en enkel, krydret buljong servert i Sør-India, men ble under den britiske kolonitiden tilpasset britiske smakspreferanser. Europeere la til kjøtt, ris og noen ganger fløte eller kokosmelk, og slik ble Mulligatawny suppe født. ALLERGENER 1. Kylling Mulligatawny 149, med kylling og røde linser i karri- og Suppe 15 safrankrydret kokosmelk. Med grønnsaker. 2. Vegetar Mulligatawny 139,- Suppe med kylling og røde linser i karri- og safrankrydret kokosmelk. Med grønnsaker. 3. Scampi Mulligatawny 159, med scampi og røde linser i karri- og Suppe 2 safrankrydret kokosmelk. Med grønnsaker. FORRETTER 9. Chicken Lollypop Populær indisk/kinesisk gateforrett. ALLERGENER 109,- 6 99,- 2 3 14 15 8. Mosarella Samosa trekant med grønnsaksfyll. Fritert 99,- 2 3 14 90. Sprø Okra F ritert og krydderbelagt okra med 99,- 11. Koliwada Scampi Populær indisk/kinesisk gateforrett. kikkertmel og aioli. SMÅRETTER (kun til kl: 17.00) KARRIKOMBO er en liten smaksopplevelse med utvalgte karriretter, perfekt for lunsj eller som lett mat. ALLERGENER 201. Kylling karrikombo 169,- 8 15 202. Lam karrikombo 179,- 8 15 210. Vegetar karrikombo 159,- 8 15 211. Vegans karrikombo 169,- 8 15
ALLERGENER 31. Papadam Basket 49,- 15 32. Myntesaus 39,- 15 33. Mango Chutney 39,- 34. Mixed Pickles 39,- 10 49,- 15 Tynt, sprøtt brød med myntesaus, mango chutney og korianderchilisaus. 92. Raita av yogurt, agurk og sprø baller av Dip kikkertmel. Ekstra Pommes Frites NAN-BRØD NAN-BRØD (eller naan) er et mykt, flatt brød som stammer fra Sør-Asia, særlig India, Pakistan og Afghanistan. Tradisjonelt stekes nan i en tandoor (leirovn) ved høy varme, slik at det får en gyllen og lett sprø overflate med myk innside. ALLERGENER 66. Klassisk nan 45,- 3 14 15 65. Hvitløksnan 49,- 3 14 15 64. Ostenan 69,- 3 14 15 63. Tandoori Roti (Vegan) 39,- 3 14 15 67. Kashmiri nan ed fyll av kokos, cashewnøtter, valnøtter, M 69,- 3 8 14 15 peanøtter og mandler. BARNEMENY 6. annekaker P med Malai Tikka Kylling 120. Butter Chicken og ris ALLERGENER 159,- 3 14 15 159,- 3 15
TANDOORI - GRILLET TANDOORI er en indisk tilberedningsmetode der maten marineres i yoghurt og krydder og stekes i en tandoor, en sylinderformet leirovn med svært høy varme. ALLERGENER 15. Malai Chicken Tikka 309,- 15 449,- 10 15 309,- 15 Kyllingbiter marinert i rømme, sitronsaft og garam masala. 17. Tandoori Lam Chop Lam chop marinert i yogurt, ingefær, hvitløk og andre ferske krydder. 19. Garlic Chicken Tikka K yllingbiter marinert i fersk ingefær, hvitløk og grønn chili. 20. Mix Grill Saslik 359, kylling og reker marinert i paprika, hvitløk, Lam, 2 10 15 ingefær, sennep, løk. Grillet med grønnsaker. 22. Galina di Piri Peri Kyllingbiter marinert i hvitløk, ingefær, 329,- 10 15 Piri Piri-krydder, paprika, løk, koriander og sennep. Grillet med grønnsaker. 23. Chicken Kafreal 329, K yllingbiter marinert i fersk koriander, mynte, 15 lime, hvitløk og ingefær. 99. Tandoori Garlic Scampi marinert i hvitløk, grønn chili, S campi 329,- 2 15 sitronsaft og garam masala. CINNAMON HUSET ROYAL GRYTE AWADHI KORMA er en mild og god rett med beinløst kjøtt i en blanding av safran og andre krydder. ALLERGENER 50. Kylling Korma 289,- 8 15 59 Lam Korma 299,- 8 15
CINNAMON’S SPESIALITETER er unike retter med vår egen smakssammensetning. Hvis du ikke er vant til sterk mat, anbefaler vi å velge mild styrke METHI MALAI er en nordindisk rett laget med methi (bukkehornblader) og malai (fløte eller krem). Den har en rik, rund smak der den lette bitterheten fra bukkehornbladene balanseres av sødmen fra fløte. ALLERGENER 84. Methi Malai Chicken 309,- 8 15 Grillede kyllingbiter tilberedt i en deilig cashewnøtt-saus med bukkehornkløver og andre krydder. CINNAMON ROGAN JOSH er en unik rett der kjøttet blir langtidskokt i en saus med kanel og løk. ALLERGENER 46. Chicken Rogan Josh 289,- 15 47. Lam Rogan Josh 299,- 15 48. Lammeskank Rogan Josh 359,- 15 REZALA er en Mild og aromatisk rett fra Kolkata (Calcutta) med hvit yoghurtsaus og delikate krydder. ALLERGENER 80. Chicken Resala 299,- 82. Lam Resala 309,- 8 10 15 LAL MASS er en tradisjonsrik rett av rødt kjøtt fra det kongelige kjøkken i Rajasthan. Rik og intens i smaken, med rød chili, hvitløk og en harmonisk blanding av aromatiske krydder. ALLERGENER 24. Lam Lal Mass 309,- 27. Hiran (Hjort) Lal Mass 359,- Spør personalet
MAKHANI betyr «med smør» på indisk, og er en rik og kremet saus laget av smør, fløte, tomat og milde krydder. Sausen har en mild, rund smak med en balansert kombinasjon av sødme og krydder. Tandoorigrillet valgfritt kjøtt eller kylling med tomat- og honningsaus. ALLERGENER 44. New Dehli Butter Chicken 289,- 8 15 Tandoorigrillet kylling med tomat- og honningsaus. 45. Lam Makhani 299,- 8 15 Tandoorigrillet lam med tomat- og honningsaus. TIKKA MASALA Nordindisk rett. Kjøttet er grillet i tandooriovn og kokt i saus av løk, hvitløk, paprika, tomat og garam masala. ALLERGENER 40. Chicken Tikka Masala 289,- Type text here 8Type text here 15 42. Lam Tikka Masala 299,- 8 15 KADAI (eller karahi) er både navnet på en tykkbunnet, wok-lignende gryte og på retter tilberedt i den. Vår kadai-saus er laget av tomat, hvitløk, ingefær, løk, koriander, fersk paprika, chili og spisskummen. ALLERGENER 39. Hiran Kadai (Hjort) 369,- 8 15 36. Kylling Kadai 299,- 8 15 37. Lam Kadai 299,- 8 15 38. Torsk Kadai 289,- 4 8 15 PALAK OG SAAG er tradisjonelle indiske retter med spinat og sennepskål tilberedt i en saus av løk, tomat og ingefær. ALLERGENER 55. Palak Chicken 289,- 8 10 15 59. Saag Lam 299,- 8 10 15 38. Saag Torsk 299,- 4 8 10 15
er en krydret sørindisk-inspirert karrirett, kjent for sin varme og aromatiske smak. Retten kjennetegnes av en tydelig krydret, litt pikant smak med sørindisk preg, ofte sterkere enn nordindiske curryer. Vår saus er laget av løk, hvitløk, chili, ingefær, soya og rødvin. ALLERGENER 78. Madrass Pepperkarri Chicken 289,- 6 15 86. Madrass Pepperkarri Lam 299,- 6 15 87. Madrass Pepperkarri Scampi 299,- 6 15 XACUTI er en tradisjonell karrirett fra Goa, med kokos, spisskummen og hele 16 andre krydder. ALLERGENER 58. Xacuti Chicken 289,- 59. Xacuti Lam 15 299,- CINNAMON’S STERKE ANBEFALINGER VINDALOO er en sterk karrirett fra Goa, inspirert av den Portugisiske retten Carne de Vinha d’Alhos. Kjøttet er tilberedt i en sterkt krydret saus av hvitløk, løk, chili, ingefær og en indisk krydderblanding. ALLERGENER 60. Vindaloo Lam 299,- 61. Vindaloo Hiran (Hjort) 359,- 62. Vindaloo Chicken 289,- 15 CINNAMON’S BALTIKARRI er en sterk klassisk britisk-indisk rett med opprinnelse i Birmingham også kalt «Balti-hovedstaden». ALLERGENER 12. Balti Lam 299,- 8 15 13. Balti Chicken 289,- 8 15 CINNAMON’S MILDE ANBEFALINGER ALLERGENER 97. Kokum Mango Lakas Karri 299,- 4 10 299,- 8 15 Smakfull rett med lokal vri, som kombinerer den unikt syrlige kokumfrukten fra mangostanfamilien med sødmen fra mango. 26. Mango Chicken En søt og kremet rett som kombinerer indiske smaker i en frisk mangosaus.
Fleepit Digital © 2021